Cuisinier H/F

Les missions du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients un Cuisinier H/F.

Vous travaillerez au sein d'un EHPAD.

Vos principales missions seront les suivantes :

🍽️ 1. Préparation et production des repas

Préparer et cuisiner les plats « faits maison » en respectant les plans de production (entrées, plats, desserts)

Adapter les textures (mixés, hachés, lisses) pour les régimes spécifiques des résidents

Assurer le dressage des assiettes et veiller à la qualité de présentation

🧠 2. Adaptation aux régimes particuliers et à la santé des résidents

Respecter les contraintes alimentaires (allergies, diabète, dysphagie, textures altérées…)

Collaborer avec l'équipe soignante pour concevoir des repas adaptés

📋 3. Planification, élaboration des menus et commandes

Participer à la commission menus, proposer des améliorations selon les retours

Établir les menus hebdomadaires ou mensuels, en tenant compte des saisons, des besoins nutritifs et du plaisir gustatif

Gérer les stocks, contrôler les livraisons et passer les commandes auprès des fournisseurs

🔐 4. Hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité

Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, traçabilité HACCP)

Veiller à la propreté et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine

👥 5. Travail en équipe et communication

Travailler sous l’autorité du chef ou second de cuisine dans une brigade

Communiquer avec les résidents, l’équipe soignante et les familles pour recueillir des retours ou souhaits

Parfois, animer des ateliers cuisine pour les résidents dans le cadre d’animations